Еда

Красное или белое: какое самое полезное вино

Вино известно человечеству с древних времен. Умеренные дозы этого напитка, согласно исследованиям, не только безвредны, но и полезны для здоровья. Давайте разберемся, какое вино лучше пить ежедневно, чтобы извлечь максимум пользы.

Красное или белое: в чем разница

По составу и свойствам различают два основных типа вин: красные и белые. Их ключевые отличия обусловлены технологией производства.

  • Красные вина изготавливают из цельного винограда – вместе с кожицей ягод. Благодаря этому в красных винах содержится больше полезных антиоксидантов, витаминов, микроэлементов.
  • Для белых вин используют только сок и мякоть винограда без кожицы. Их вкус более легкий и освежающий, но пользы для здоровья меньше.

По этой причине ученые чаще отдают предпочтение красному вину как самому полезному. Однако нельзя недооценивать и белые вина, у которых тоже есть свои достоинства.

Полезные свойства красных вин

Какое самое полезное вино лучше употреблять для здоровья? Давайте подробнее разберем свойства красных вин.

  • Укрепляют сердечно-сосудистую систему. Красные вина способствуют расширению кровеносных сосудов, предотвращают образование тромбов.
  • Являются профилактикой онкологических заболеваний благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
  • Замедляют процессы старения на клеточном уровне.
  • Облагают противомикробным действием, повышают иммунитет.
  • Способствуют выработке гемоглобина, борются с анемией.
  • Все эти свойства красных вин обусловлены их богатым составом. Давайте рассмотрим подробнее основные полезные вещества, которые в них содержатся.

    Ресвератрол

    Это мощный антиоксидант, который замедляет процессы старения. Ресвератрол ускоряет липидный обмен, препятствует ожирению, снижает риск сахарного диабета и онкологии. По действию этот компонент сравним с гормоном эстрогеном, который называют «эликсиром молодости».

    Дубильные вещества и танины

    Эти соединения нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов, являющихся причиной преждевременного старения и развития онкозаболеваний. Также танины обеззараживают воду.

    Употребление 50 мл красного вина в день достаточно, чтобы замедлить процессы атеросклероза и улучшить липидный обмен.

    Кроме того, в состав красных вин входят витамины, микроэлементы, аминокислоты. Они также оказывают комплексное оздоровительное действие на весь организм.

    Полезные свойства белых вин

    Хотя по концентрации биоактивных элементов белые вина уступают красным, они тоже обладают ценными качествами.

    • Являются источником калия и фосфора, укрепляющих нервную систему.
    • Улучшают работу легких и дыхательной системы.
    • Способствуют выведению холестерина, предотвращая атеросклероз.
    • Помогают при нарушениях углеводного и жирового обмена.
    • Обладают мочегонным действием, выводят токсины из организма.

    Кроме того, белые вина обладают освежающим действием и прекрасно утоляют жажду. Так что их тоже можно считать весьма полезными напитками при условии умеренного употребления.

    Какое вино лучше: сухое, полусладкое или сладкое

    Еще один важный критерий выбора – крепость вина, которая напрямую зависит от содержания сахара.

    Что полезнее белое или красное сухое вино? Определенно, сухие вина, в которых практически нет сахара. Вот почему:

  • Сахар повышает калорийность напитка и может спровоцировать набор веса.
  • Избыток сахара пагубно влияет на здоровье в целом, провоцируя диабет и другие нарушения.
  • Сладкие и крепленые вина часто делают из низкосортного сырья, маскируя дефекты.
  • Copy code

    Тип вина Содержание сахара
    Сухое 0-4 г/л
    Полусухое 4-12 г/л
    Полусладкое 12-45 г/л
    Сладкое 45-80 г/л

    Как видите, разница существенная. Так что если хотите получить пользу от ежедневного приема вина, остановите свой выбор на сухих сортах.

    Как употреблять вино с максимальной пользой

    Чтобы получить реальную пользу от употребления вина, придерживайтесь следующих правил:

  • Выбирайте качественные сухие вина из натурального винограда без добавок.
  • Установите для себя разумную дневную норму – не более 100-150 мл для женщин и 150-200 мл для мужчин.
  • Пейте вино во время еды, запивая им блюда. Это замедлит усвоение алкоголя.
  • Чередуйте дни употребления вина и воздержания от него.
  • После 40 лет постепенно снижайте дозировку вина или отказывайтесь от него совсем.
  • Сочетание с едой

    Лучше всего запивать вином блюда с высоким содержанием белка: мясо, рыбу, сыр. Жиры также замедлят усвоение алкоголя. Не рекомендуется сочетать вино с острой и жареной пищей – это повышает нагрузку на печень.

    Идеальные гастрономические пары:

    • Красное вино – говядина, баранина, дичь.
    • Белое вино – рыба, морепродукты, домашняя птица.
    • Розовое вино – свинина, мясные закуски.

    Курсы приема вина

    Многие врачи рекомендуют придерживаться курсового употребления вина с регулярными перерывами. Оптимальная схема:

    • 2 недели ежедневного приема вина в умеренных дозах;
    • 1 неделя полного воздержания от алкоголя.
    • Такие курсы можно повторять 2-3 раза в год.

    Такая тактика позволяет извлечь максимум пользы из виноградного напитка и избежать нежелательных побочных эффектов.

    Меры предосторожности

    При всех достоинствах, вино – это все-таки алкоголь. Поэтому существуют категории людей, которым лучше полностью отказаться от его употребления:

    • Люди, страдающие алкоголизмом или с алкогольной зависимостью в анамнезе;
    • Беременные и кормящие женщины;
    • Лица с заболеваниями печени, почек, сахарным диабетом;
    • Люди, принимающие определенные медикаменты (антибиотики, антикоагулянты и др.);
    • Дети и подростки до 18 лет.

    Также будьте осторожны с вином, если у вас есть язва желудка, гастрит, панкреатит и другие заболевания ЖКТ.

    Источник: fb.ru

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Back to top button
    Close
    Close